Glosario

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carbohidrato
Lat. carbo, carbón + hydro, agua]: hidrato de carbono. Compuesto orgánico que consiste en una cadena o anillo de átomos de carbono a los que están unidos el hidrógeno y el oxígeno en una relación aproximada de 2:1; los carbohidratos incluyen azúcares, almidón, glucógeno, celulosa, etc.Ver también: azúcar, glúcidos